防霉劑的效果并非一成不變，它受許多因素影響。

1．微生物學因素

不同防霉劑抑真菌作用最適的pH范圍不同，如苯甲酸在pH值2.5-4.0范圍最適，pH值在5.5以上時對很多霉菌無作用。山梨酸可以在pH值5-6以下使用，丙酸的最適pH值在5.0以下。飼料中霉菌種類及污染程度常常變化不定，有時還有霉菌的抗性發育，這都影響防霉效果。但一般認為短期貯藏干飼料時，微生物因素似乎沒有理化因素的影響那么大。

2．理化因素

①飼料含水量：水份是決定飼料中霉菌能否生長的一個最重要的因素，飼料水份達17-18%時是真菌繁殖產毒的最適條件。大多數霉菌的發芽要求75%左右的相對濕度，在80-100%時生長迅速。飼料中水份包括飼料成份中的水份，加工過程添加的水份和存貯環境中的水份。細菌、酵母等必須存在游離水時才能生長，真菌的生長卻取決于可用水，即使在缺乏游離水時尚能生長。飼料水份對防霉劑效果影響較為復雜，對于水份不同的飼料，劑量亦相應提高。

②溫度：各項真菌繁殖最適宜的溫度為25-30℃，但毛霉、根霉、黑曲霉、煙曲霉繁殖的適宜溫度為25-40℃。因此在不同溫度時，使用不同用量的防霉劑。

③飼料成份：飼料中的碳酸鈣（石粉）和蛋白質飼料（大豆粉、魚粉等）能起中和酸的作用，使防霉劑的效果下降，故此種飼料宜添加較多比例的防霉劑。飼料脂肪能提高有機酸的穿透和分布而增進抑真菌作用。

④飼料劑型：飼料蒸汽加壓制粒可部分地殺滅飼料微生物并減少細菌和霉菌數，制粒過程中飼料受熱越高，效果越好。但當顆粒料再受潮就會加速霉菌（未被殺滅的霉菌）繁殖并導致飼料霉爛，其速度比粉料更快，因為制粒過程中由于高壓高溫高濕形成淀粉糊化而更易于霉菌消化，故在顆粒飼料中加入飼料便顯得很重要。研究表明，對于粉料的抑菌作用，以丙酸優于丙酸鈣，但對濕顆粒飼料則反之，這可能由于蒸汽處理對揮發性丙酸有不利的影響。